尽管全球有几十亿人口，但根据联合国粮食计划署追踪的数据，所有人类消费的食物中，大约有四分之三仅来自12种作物和5种动物，其中，小麦、大米和玉米这三种作物就占到了饮食热量的51%。可以说，三种作物养活了世界，但也正是这三种作物，引发了全球粮食危机。

　　根据联合国粮农组织统计的数据表明，2021/2022年全球谷物总产量为28亿吨，比2020/2021年增加了1210万吨，小麦总产量预估值为7.767亿吨，比2020/21年的产量增加720万吨。

　　今年的稻米产量估计为5.19亿吨（比去年增加 60万吨），而玉米产量为11.92亿吨，比去年增加3%。

　　对这些数据的分析表明，玉米、小麦和大米分别占全球谷物总产量的42.5%、27.7%和18.5%，三者约占全球谷物总产量的89%。

　　从小麦来看，根据美国农业部的数据，欧盟占全球小麦总产量的18%，中国占17%，印度占14%。但是，俄罗斯却是世界上最大的小麦出口国；根据市场研究公司Export Genius的数据，俄罗斯每年出口的小麦在3200万吨左右。

　　从大米来看，产量居世界前五的国家分别是中国（24%）、印度（19%）、孟加拉国（7%）、印度尼西亚（6%）和越南（5%）。其中，印度是世界上最大的大米出口国。

　　从玉米来看，美国、中国和巴西分别生产了世界玉米总产量的32%、22%和10%，美国是世界上最大的玉米出口国。

　　从中我们大家可以看出，世界上几十亿人几乎仅仅依靠这三种作物生存并促进经济发展，其生产的任何中断都将产生悲惨和严重的后果。

　　2019年，世界自然基金会(WWF)和食品巨头家乐发布了一份名为《未来50种食品：为更健康的人和更健康的星球提供的50种食品》的报告数据显示，以小麦、水稻和玉米为主的农业对野生动物造成了严重破坏。据世界自然基金会食品战略主任大卫·爱德华兹称，由于全球农业趋势，自1970年以来，野生动物种群数量减少了60%。

　　报告称，野生动物和人类的生存与我们的饮食方式息息相关。在同一土地上重复种植同一作物会导致土壤养分枯竭。连作也导致过度使用化肥和杀虫剂，最终引发了一系列环境和消费的人健康问题。

　　例如，生活在农田中并以草和其它作物为食的昆虫数量，在过去50年中出现一下子就下降。这反过来又对授粉等农业生产活动造成影响。如果昆虫继续消失，数以百万计的植物将很快灭绝，从而危及农业生产，进而危及粮食安全。

　　这三种作物还通过破坏全球农业生物多样性来威胁世界粮食安全。大约5000年前，人类有数千种植物可用作食物来源，这中间还包括小麦、水稻和玉米等重要农作物的多个不同品种。然而，随着绿色革命的到来，使得可用做食物的植物来源减少了大约三分之一。

　　例如，印度曾经拥有60000多个水稻品种，但对高产量的追求只促进了少数具有最大产量潜力的品种，最终的代价是牺牲了植物的多样性，现在，很多水稻品种现已灭绝，仅在基因库中也许会出现，这会带来很多否面影响。

　　首先，面对饥饿、植物病害、虫害、气候平均状态随时间的变化或任何其它不可预见的事件，仅依赖少数几种作物就容易遭受灾难。根据粮农组织发布的《如何在2050年养活世界》的报告中指出：未来30年，世界将需要在现在的基础上，多生产70%的粮食才能满足一直增长的人口需要，而仅靠这三种作物将不足以满足供应。

　　其次，这三种作物也正在使人类饮食同质化。在不久的将来，将没有一个地区不依赖这三种作物。譬如，在南亚，基本上以大米为主食；豆类和大米是印度和尼泊尔的主食；小麦是世界各地最常见的主食；同时，仅中国和美国就消耗了全球54%的玉米产量。

　　此次粮食危机，让我们充分认识到：为了确认和保证未来有足够的粮食，我们应该根据不同的资源禀赋，以及各国的饮食结构来调整我们的农业实践。我们大家可以再次尝试找到一些被遗忘的植物，并将它们重新引入到我们的食物生态系统，这将让我们摆脱潜在危险和对单一食物的过度依赖。