麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。眼下，正值花生收获的季节，开封市祥符区60万亩花生香飘万里，全国80％的商超都有祥符花生产品在销售。产品远销东南亚，麻辣小花生已成为十几个国家的航空专用食品。

　　好花生，看祥符。祥符区种植花生已有400多年历史，是河南省花生生产基地和全国花生生产重点（县）区，连续多年获批国家产油大县。2017年，“开封县花生”获批国家农产品地理标志认证。2019年，被评为河南省知名区域公用品牌，入选全国名特优新农产品名录、河南“中原好礼”。2022年，祥符区被农业农村部评为全国绿色食品原料（花生）标准化生产基地，并成功通过省级、市级花生现代产业园验收。

　　近年来，祥符区委、区政府对花生产业格外的重视，通过调整产业体系，全力发展特色花生种植，慢慢地增加花生良种培育，开发深加工花生产品，花生产业延链补链，走上一条乡村振兴的产业化发展道路，小花生“蝶变”大产业，承载起富民强区的特色产业梦想。

　　开封市祥符区地处黄河中下游，黄河水、沙土地，光照充足，气候温和，得天独厚的自然条件使祥符区种植的花生粒大、皮薄、果白，且网纹清晰、质地饱满，入口香、脆、甜，蛋白质、谷氨酸含量高，不仅是多种食品、饮品和油品的优质原料，还具有医药、工业用途。

　　剥开麻屋子，扒掉红帐子，再经过蒸炒、压榨，一颗颗花生米变成一滴滴鲜香的花生油，走上千家万户的餐桌。

　　祥符区花生种植逐渐由零星种植发展到大面积种植，由单纯的种植向产业化发展，形成规模化。

　　在祥符区花生产业发展中，刘店乡因地制宜，逐步加强土地流转，走集约化、规模化之路，通过积极开展土地平整、高标准农田建设，各个地块通水、通电，切实为来乡创业的农业经纪人做好服务，吸引了一大批周边临近市区从事花生产业高质量发展的“新农人”来该乡创业，现已形成完善的花生产业体系。

　　“今年，我在刘店乡梁寨村承包耕地800亩，全部种植了花生，实行规模化、机械化耕种，预估亩均纯利润可达1000元，年盈利80万元。明年，准备将承包规模扩大到1500亩。”焦作市土地承包人郑保军高兴地说。

　　刘店乡党委副书记杨文豪介绍，刘店乡坚持在“农”字头上做文章，规模流转土地近两万亩，走规模化、集约化种植道路，实现了农民获益、村集体增收，在“农”字头上打赢了一场翻身仗。

　　在花生种植产业不断壮大的情况下，祥符区更看重产业链条的延链补链，创新培育和扶持新型农业经营主体。目前，祥符区建成绿色花生生产基地20余万亩，种植高油酸花生7万亩，花生年总产量在15万吨以上。

　　祥符区将花生全产业链作为全区重点培育的三大产业链之一，推行“链长制”，明确领导、成立专班、制定政策，在全省首个发放花生“保险＋期货”保单。成立了花生联盟，组建花生专班，筹建花生协会，着力抓好种植、加工、销售等环节，建成了一条“基地种植＋技术培养和训练＋产品研发＋生产销售＋电子商务＋质量追溯”的优势产业链，不仅吸引了五百强企业龙大植物油有限公司入驻，也培育了“一见钟情”“豫老汉”“嘴啦啦”等多个本土花生产业加工品牌，以100％的综合利用率，打造了“秸秆、花生壳、花生衣、花生叶、花生蛋白、花生肽”一条龙的百亿级产业集群，推动了一、二、三产业融合发展。

　　“我们厂已经有30多年的历史了。”在祥符区开封市一见钟情花生饮品有限公司，总经理孟宪文笑着说：“目前公司产品有四大系列50多个品种，产品销往全国300多个大中城市。企业具有自己的科研中心和完备的化验、检测、试验设备，具有‘生产一代、研发一代、贮存一代’的科研能力。为提高品牌影响力，未来三年，公司计划进行工艺和设备技术改造，使产品的生产规模和销售规模同时翻番，市场占有率再上一个新台阶。”

　　“开封龙大植物油有限公司总投资2.3亿元，日加工花生800吨，年加工能力可达26万吨，产品出口10多个国家和地区。”祥符区委常委、宣传部部长、副区长张沛介绍。

　　河南千裕食品有限公司每年与当地农户签订7000多亩无公害富硒黑花生和高油酸花生种植合同，采取统一供种、统一施有机肥、统一物理治虫模式，不仅保证了无公害花生的生产原料，也保证了花生的销路。

　　“豫老汉”牌黑花生油、黑花生果远销北京、天津、上海等城市，年销售额9000多万元。祥符花生“老字号”--开封市一见钟情花生饮品有限公司年生产能力5万吨以上，其中主流产品花生植物蛋白饮料被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

　　目前，祥符区有规模以上的省级、市级有突出贡献的公司36家，其中省级有突出贡献的公司10家，花生深加工能力持续提高，加工产品品牌影响力持续扩大，对产业振兴贡献率持续增强。

　　花生产业的发展离不开科技支撑。祥符区与河南省农业科学院签订战略合作协议，并与省内多家院校、科研院所建立产学研战略合作伙伴关系。以品种选育、花生种植、科技推广、花生加工为一体，采用育、繁、推一体化，产、供、销一条龙的经营模式，以花生新品种新技术带动、引领祥符花生产业发展。

　　祥符区建成花生食品加工研发及双创中心，围绕已有基础的花生果、花生仁、花生油、花生饮料、花生蛋白、花生酱等加工链条进行延伸，打造生产以花生红衣为原料的补血口服液的“药”字头企业，以花生提取物为原料的护肤品的“妆”字头企业，以花生蛋白为原料的蛋白粉的“健”字头企业，带动花生产业从“大”向“强”转变，全区花生产业二产产值逼近100亿元大关。

　　“花生制种受自然灾害等不可控因素影响，有可能会出现种子发芽率低、种子质量受损等问题。花生制种险提供保险托底保障，为制种企业规模化发展以及种业‘育繁推’一体化发展注入了‘强心针’，再加上花生‘保险＋期货’试点政策‘撑腰’，我们做强做优做大花生产业的信心更强了。”开封汴花产农业科技有限公司总经理王刚说。

　　在保障祥符优质花生“芯片”上，祥符区积极探索，在郑商所的全力支持下，2021年9月全国首个花生制种保险试点项目“保险＋期货”落地祥符区。

　　2022年8月，河南省农业科学院现代农业科学技术综合示范县（祥符区）“高油酸花生新品种”种植基地落户祥符区西姜寨乡。

　　“通过院县合作，祥符区高油酸花生种植培养面积扩大到7万亩。在省农科院专家的指导下，刘店、袁坊、陈留等乡镇农民种植夏花生的积极性非常高；西姜寨乡、万隆乡、范村乡、朱仙镇也成了中原春播花生主产区，花生已成为农户增收的‘金豆豆’。”祥符区农业农村局局长赵涛介绍。

　　在提质增效的同时，发展产地深加工，打造特色品牌。充分的发挥当地资源优势，积极与出口厂家合作，让花生就地增值，将花生产业做大做强，不断拓宽农民的增收致富路。

　　从种子培育到生产、加工，祥符区逐步延伸产业链条，把传统农业生产与食品加工、电商、物流等相结合。该区通过采取“公司＋合作社＋农户＋基地”的模式，共同构建“农业＋”多业态产业格局，小花生“长”成了大产业，激活了乡村振兴的一池春水。

　　“下一步，祥符区将继续聚焦发挥花生种植及加工优势，实现产、加、销一体化，花生品种、品质、用途‘三局’同布，提升花生产品附加值，让小花生‘蝶变’大产业，助力乡村振兴实现大跨越。”祥符区委书记张红军说。

　　在花生种植产业不断壮大的情况下，祥符区更看重产业链条的延链补链，创新培育和扶持新型农业经营主体。